ビタミン：美容と健康をもたらす、おすすめのサプリメントの選び方

ビタミンB5はエネルギー、ホルモン、神経伝達物質の生産にとって重要な役割を果たし、糖質・脂肪の脂肪・糖分がエネルギーに変換されるのに関与しています。

なかでもとくに糖および脂肪酸の代謝との関わりが深く、そのため、パントテン酸が欠乏すると細胞内のCoA濃度が低下し、エネルギー代謝が異常・障害を起こし、さまざまな病気を引き起こす原因となります。

ビタミンB5の主な働き

• ・細胞の正常な成長の維持、神経中枢系の発達を補助
• ・脂肪と糖のエネルギー転換に不可欠
• ・成長促進作用分解された脂質の代謝を調整する働き
• ・細胞の正常な成長の維持、神経中枢系の発達を補助
• ・脂肪と糖のエネルギー転換に不可欠

ビタミンB5であるパントテン酸は、その名が示すように動物性食軋植物性食品を問わず広く存在するため、通常の食生活をしていれば欠乏症にはなりません。

アルコール、カフェインなどで消耗しますが、その欠乏は滅多に見られません。

積極的に摂るなら青魚も有効で、青魚ならビタミンB2も同時に摂取できます。

人の体は日光の紫外線を皮膚に受けることでビタミンDを合成することができるようになっているのだ。

ビタミンDはカルシウムを吸収するために必要不可欠であり、骨を健康に保つためには絶対に欠かない栄養素です。

また、結腸がんと乳がんのリスクを下げることも明らかになっていますし、骨相髭症患者がビタミンDを補給するとカルシウム吸収が向上し、骨の損失が減少することも知られています。

人間は年齢を重ねていくにつれ、日光を浴びる時間が短くなるため、高齢になればなるほどビタミンD不足になりやすい傾向があり、カルシウムの吸収を高めるとともに、積極的にビタミンDを摂る必要があります。

• ・細胞膜を構成
• ・骨髄、目の粘膜、腸管細胞の成長と維持
• ・皮脂腺、毛の成長に関与し、脱毛を防ぐ
• ・動脈硬化

イノシトールの摂取源として最適な食品

レバーやビール酵母、レシチン、濃い緑色野菜に多く含まれています。

米ヌカ中にフイテン酸のカルシウム、マグネシウム混合塩（フィチン）の形で多量に存在しているため、精白されていない穀類をはじめ、柑橘類、ナッツ、豆類から摂取するのが適しています。

イノシトールは食物から十分に摂ることができるが、糖尿病の人は通常の倍ほどを必要とします。

現在、イノシトールは各種総合ドリンク剤や乳児用ミルクなどの医薬品原料やクルマエビをはじめとする養魚用飼料等の飼料添加物として幅広く使用され、また、「食品添加物リスト」には「強化剤」として掲げられており、今後は特定保健用食品等への応用が期待されています。

老化学説の一つに、老化現象を起こす体内の変化をフリーラジカル（遊離基）による化学反応で説明しようとする「老化のフリーラジカル説」があります。

生物は糖質や脂質などを酸化して生命を維持するためのエネルギーを得ていますが、このときに不対電子をもつ遊離基が生成されます。

この不対電子をもつ遊離基は活性度の高い酸素であり、生体内に存在するリノール酸やリノレン酸などの多価不飽和脂肪酸と反応して過酸化脂質を生成します。

しかし、生体内には遊離基を消去する作用機構があり、グルタチオン過酸化物酸素、スーパーオキシドジスムクーゼ、カタラーゼなどの酸素は生体内の脂質に混じって存在しているビタミンEなどの遊離基消去剤を用いて、過酸化脂質ができるのを防いでいます。

このように、生体内代謝の化学反応によって遊離基が生じても、それを消去する機構が十分に働いている若いときには、過酸化脂質の蓄積は起きませんが、高齢化とともに組織中の過酸化脂質が増加してきます。

遊離基が老化に関係が深いとすれば、生体内における尤も重要な抗酸化剤であり、遊離基消去剤であるビタミンEが老化や寿命に何らかの関与をしている可能性が大いに考えられます。

• ・アミノ酸、脂肪の代謝を補助する
• ・甲状腺、生殖器宮、神経
• ・皮膚組織を正常に保つ
• ・アミノ酸、脂肪の代謝を補助する
• ・甲状腺、生殖器官、神経
• ・皮膚組織を正常に保つビオチンの摂取

源として最適な食品　ビオテンは多くの食品に含まれ、腸内細菌によって産生されているので、一般に人においては欠乏はないとされています。

日本ではビオテンが食品添加物として認可されていないため、調製粉乳、とくに治療用特殊粉ミルクを飲んでいる乳児にアトピー性皮膚炎が見られ、ビオチンの不足が指摘されています。

また、ビオテン欠乏は抗生物質の投与や完全非経口栄養によってもみられます　ビオテンの摂取源となる食品は卵、ナッツ、チーズ、大豆などで、野菜や果物にはあまり含まれていません。

• ・脳を老化から守る
• ・心臓病、歯槽膿漏、歯肉炎の予防
• ・アレルギー、糖尿病、高血圧、低血圧予防
• ・ダイエット、冷え性などに効果

補酵素Q1Oは加齢とともに不足してくる栄養素で、体内の補酵素Q1Oは、（１）体内での生産（生合成）、（２）食事からの補給の2種類の供給によって維持されています。

このうち、体内での生合成能力は20歳前後をピークに急激に低下し、40歳前後から補酵素Q1Oが急速に減少してきます。

さらに、高齢になると健康上の問題も増加するため、より多くの補酵素Qが必要となるため、食生活はもとより、サプリメント類で補給したほうがよさそうです。

補酵素Q1Oはほぼすべての食品に含まれていますが、大量の補酵素Q1Oを摂取した場合に得られるような臨床的効果は食品からの摂取だけでは得られていません。

補酵素Q1Oは脂溶性のビタミン様物質でビタミンQとも呼ばれています。

人体のあらゆる細胞や血液中に存在し、生命維持活動を細胞レベルから活性化する補酵素です。

毎日をいきいきと暮らすために不可欠な物質であると同時に、老化を遅らせたり、心臓病をはじめとしたさまざまな病気の予防・治療のための医療品やサプリメントの素材として、世界中の研究者たちの注目を集めています。

その期待の大きさがら「老化防止成分」とも呼ばれている栄養素です。

ビタミンB3は体内で行われる多くの酵素反応において補因子として働く重要な栄養素で、約500種類の酵素の補酵素として機能しています。

現在までに知られている酵素の総計は約2200種類であることから、いがに多くの酵素反応に関与しているかがわかります。

全補酵素中で最多と言っていいでしょう。

ビタミンB3はとくにエネルギー生産と脂肪とコレステロールの代謝にとって大切で、皮膚の代謝に関与し、肌あれ・口内炎の緩和に役立ちます。

また、性ホルモンの合成に関与し、神経系・脳神経系の機能に関与しています。

イノシトールはさまざまな神経伝達物質が正常に機能するために必要な栄養素の一つで、神経、脳および筋肉が正常に機能するために重要な役割を果たしています。

イノシトールは主にフィチン酸として繊維の中に含まれており、体内でつくることができますが、補給すればやはり効果があります。

イノシトールは抗脂肪肝ビタミンとも呼ばれ、コレステロールの流れを良くして肝臓に脂肪を貯めないようにする働きがあるので、動脈硬化などが心配な人はイノシトールを余分に補給する必要があります。

イノシトールは、ビタミンとしては正式に認められていませんが、ビタミンに近い働きをします。

例えば、肝臓に脂肪がたまるのを防いだり、脂肪とコレステロールの代謝に作用したり、脳細胞に栄養を与えるなど大切な役割を果たしています。

そのため、イノシトールによってコレステロール値を下げたり、糖尿病で損傷を受けた人の神経に刺激を送ることも可能です。

ビタミンB12は神経細胞の合成や修復を行う働きをしています。

血管疾患のリスクを下げ、うつ病の症状を改善する作用もあり、高齢者の精神機能障害を改善することが明らかになっています。

最近では、ビタミンB12不足による睡眠遅延症候群やがん、アルツハイマー症などとの関係や、特に動脈硬化症発症との関係が注目されています。

ビタミンB12は微生物によってしか生合成されないため、植物性食品にまったく含まれない唯一のビタミンです。

しかし、例外的にアサクサノリなどに多く含まれ、その理由としては、付着バクテリアなどによるものではないかと考えられています。

現代社会に生きる人たちは強いストレスにさらされていますが、ストレスを受けると血中のビタミンC濃度が低下します。

ビタミンCを適切に補給することは、これを防ぐとともに、抗ストレス作用のある副腎皮質ホルモン合成を促進します。

さらに体内のビタミンC不足は、動脈硬化の原因となる他、コラーゲン合成低下による血管からの出血を招きます。

このように、ビタミンCは現代人に必須のビタミンであり、さらに積極的に摂ることで肌を白くすることもできます。

最近、脳血管疾患や心疾患のリスクファクターとして高ホモシステイン血症が注目されていますが、葉酸はホモシステインがらメチオニンの転移に不可欠な栄養素です。

したがって、葉酸の摂取量が低下すると、血漿ホモシステインの上昇がみられ、ホモシステインが血管内皮細胞や血液凝固因子に影響していると考えられています。

このように、葉酸は神経管閉鎖障害や動脈硬化症の発症とも関わっています。

葉酸はビタミンBの一種で、たんぱく質やDNA合成に欠かせない重要なビタミンです。

妊婦・授乳婦など、たんぱく質の補給を多く必要とする人や赤血球の形成に役立ち、貧血を防ぎます。

体内に適切なレベルの葉酸がないと、細胞の分裂が正常に行われなくなるので、十分に補給する必要があります。

ビタミンB6は体内に入ってきた食物のたんぱく質を、身体の元となるたんぱく質へと組み立て、葉酸と共に細胞をつくり、荒れた皮膚や筋肉の土台を組み立てますが、身体の細胞を組み立てるときには、常にビタミンB6と葉酸が働いているのです。

果物や野菜は多種多様な色をしていますが、この色は力ロテンによってつくり出されます。

このことからもわかるように、力ロテンは自然界に最も広く見られる漂い色を持った色素で、ビタミンAと同様に脂溶性の性質を持っています。

体がビタミンAを必要としているときに、力ロテンを正しく補給すれば、体内に入ってがらビタミンAに転換されます。

力ロテンは抗酸化作用も非常に強力で、ビタミンA特有の有毒な蓄積を起こすことなく抗酸化防御機能を高めることができます。

食品には600種以上のカロテノイドが含まれていますが、そのカロテノイドの中で最も広く研究され、栄養補給剤で最も広く用いられているのがベータカロテンです。

ベータカロテンは緑の葉菜類とオレンジ色の果物と野菜に高い濃度で含まれています。

一般的に、カロテノイドの抗酸化作用はビタミンAよりはるかに強力で、活性酸素に対する防御効果がはるかに優れています。

食用油の劣化（酸化）を防ぐためにγ−トコフェロールが涼加されていますが、生体でもフリーラジカルと呼ばれる反応性の高い化学反応によって生体膜やリポタンパク中の脂質が酸化されるのをα−コフェロールが防いでいます。

リボたんばくの酸化を抑制することにより、動脈硬化になること予防しているわけです。

脂溶性ビタミンであるビタミンEは、細胞膜内部に入ることのできる最も重要な抗酸化物質と言っていいでしょう。

細胞膜の内側に入ることができる、ということは、LDLコレステロールを酸化から守る強力な防御機能を持っていることになります。

ビタミンEはカロテノイドと共にLDLコレステロールの細胞膜内に入り込み、LDLコレステロールが体内のどこに行こうとも一緒についていきます。

だからこそビタミンEは抗酸化防御システムにとって非常に重要な存在と言えるのです。

酸化ストレスに対する防御機能を最大限まで高めるには、食事の他に少なくとも400IUのビタミンEを補う必要がありますが、ビタミンEの補給は合成のビタミンEであるdl−α−トコフェロールよりも活性が高く自然な形態であるd−α−トコフェロールで行うのが最も効果的です。

ビタミンEの主な働き

• ・細胞の酸化や老化を防ぐ
• ・過酸化脂質の生成を抑え、血管を強化する
• ・血行をよくし、動脈硬化を予防する

ビタミンK2には種々の同族体（化学構造が互いに類似した化合物）が存在しますが、このうちメナキノン−4と呼ばれるものが食品中に最も多く含まれていることから、通常、ビタミンK1とメナキノン−4を総称してビタミンKと呼んでいます。

また、血液凝固に関して、両者の生物活性はほぼ等しいことがわかっています。

ビタミンKは血液凝固に関与するビタミンとして発見されたことからもわかるように、ヒトを含めて哺乳類においてビタミンKが果たす最も重要な生理的役割は血液凝固因子の活性化にあります。

ビタミンKは血液凝固促進、血液凝固因子の構成成分であるγ−カルポキシグルタミン酸の合成に関与し、プロトロンビンの形成に不可欠な栄養素なのです。

最近、骨に存在するオステオカルシンというたんぱく質を、ビタミンKが血液凝固因子のときと同様の反応で活性化し、ビタミンDとともに骨の形成を促進することが明らかになっています。

オステオカルシンには骨にカルシウム沈着を促す性質があるため、ビタミンKは骨の形成、再生、および修復にとって欠かせない存在です。

また、臨床面においても、ビタミンKが骨粗髭症治療薬ビスフォスホネートの効果を高めることが知られています。

つまり、ビタミンKは骨相髭症の予防にとって非常に重要な栄養素なのです。

ビタミンK1は緑葉野菜中に豊富に含まれており、これ以外にも植物油、マーガリン、豆類、海藻類、魚介類にも少量ながら含まれています。

ビタミンK2は納豆、あおのリ、鶏卵、肉類、乳製品に比較的多く含まれています。